月別海の食育プロジェクトニュース・お知らせ

月別海の食育プロジェクト(食育)

日本料理研究家本保圭一郎（山口県宇部市　楠こもれびの郷　2018年３月4日）

2018/02/06 15:54

日本料理研究家本保圭一郎（山口県宇部市　楠こもれびの郷　2018年３月4日）日本料理研究家本保圭一郎による季節の魚のさばき方講座を行います、山口県宇部市　楠こもれびの郷で2018年３月4日に開催します。だし研究家・日本料理研究家　VOL.２「季節の魚のさばき方講座」です、料理本を見て魚のさばきかたを把握しようとしても、なかなか理解できないものです。実際に目で見て体感しより深い理解ができます。

昆布出汁（だし）海の食育プロジェクト認定

2018/02/02 15:54

天然昆布出汁（だし）海の食育プロジェクト認定北海道の大自然で育った旨味たっぷりの昆布。弊社職人がじっくりと手作りでだし素材に加工致しました。化学調味料不使用・保存料不使用・無添加天然昆布出汁（だし） 8ｇｘ6袋

極み出汁（だし）海の食育プロジェクト認定

2018/02/02 15:54

だしで日本料理を理解するだしセットです、出汁（だし）認定だし極みだし　出汁（だし）海の食育プロジェクト認定商品です。山口県下関市だし（出汁）の大和食品が、出汁（だし）にあう昆布・あごなどの素材や選び出汁（だし）職人が手作りで作り上げました。出汁（だし）の旨味をお楽しみください。

一番（出汁）だし・二番だし（出汁）

2018/01/27 15:54

一番（出汁）だし・二番だし（出汁）について、料理研究家・だし研究科　本保圭一郎が語ります、昆布とかつお節を使ったシンプルな出汁（だし）ですがこれが日本料理が誇る出汁（だし）の基本です。

だし講座（山口県宇部市　楠こもれびの郷　2018年1月27日）

2018/01/24 15:54

だし講座を行います、山口県宇部市　楠こもれびの郷で2018年1月27日に開催します。おだしのお話しVOL.1 「だし」は料理の基本だからこそ、本物にこだわりたい。豊潤な旨味とコクは、化学調味料では味わえないものです。プロが教えるだしの取り方は、決して難しくはありません。今日から「ワンランク上の味」を楽しみませんか。鰹節・昆布・山口県産のいりこや椎茸も使用します。

認定だし（出汁・ダシ）のパッケージ

2018/01/20 15:54

認定だし（出汁・ダシ）のパッケージのパッケージの変更しました　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

山口県の食育・山口県下関市の食育

2018/01/02 15:54

山口県の食育・山口県下関市の食育を海の食育から考えます、海の食育について　山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食（和食）研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。

あご出汁（だし）海の食育プロジェクト認定

2018/01/01 15:54

あご出汁（あごだし）出汁（だし）認定あご出汁（あごだし）海の食育プロジェクト認定商品です。山口県下関市出汁（だし）の大和食品が、出汁（だし）にあうあごを、職人がじっくりと手作りであごだし素材に加工致しました。・素材や選び出汁（だし）職人が手作りで作り上げました。あご出汁（あごだし）の旨味をお楽しみください。

いりこ出汁（いりこだし）海の食育プロジェクト認定

2017/12/30 15:54

出汁（だし）認定いりこ出汁（いりこだし）海の食育プロジェクト認定商品です。山口県下関市出汁（だし）いりこ出汁（いりこだし）の大和食品が、出汁（だし）いりこ出汁（いりこだし）にあう山口県のミネラル豊富な海で育った旨味たっぷりのいりこ。いりこ出汁（だし）は、弊社職人がじっくりと手作りでだし素材に加工致しました。素材や選び出汁（だし）職人が手作りで作り上げました。いりこ出汁（だし）の旨味をお楽しみください。

だし(出汁)を考える　昆布ロード　海の食育プロジェクト

2017/12/08 15:54

だし(出汁)を考える　だし(出汁)を考える　昆布ロード　海の食育プロジェクト　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

食育用語土産土法

2017/12/07 15:54

食育用語土産土法について、食育プロジェクト用語辞典海の食育につきまして、海の食育について　山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食（和食）研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ　本保圭一郎がスローフードな視点で山口県から語ります。

出汁（だし）を考える　昆布だし

2017/12/03 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）を考える　昆布だし　出汁（だし）を考える　出汁（だし）の効果　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

出汁（だし）を考える　かつお節

2017/12/03 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）を考える　かつお節　出汁（だし）を考える　出汁（だし）の効果　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

海の食育通販

2017/12/01 15:54

海の食育プロジェクト通販の認定商品の通販です、海の食育プロジェクトは、海の食育をテーマに、海と人のかかわりと食・伝統の手作り・伝統食・食の安心・安全をテーマに、海産物を提供するするだけでなく、作る人と食べる人のつながりを大切していきます。海の食育プロジェクト認定商品出汁（だし）セット、海の食育プロジェクト　認定№000001、出汁（だし）の素晴らしさを体感しながら使える、まずはこの出汁（だし）セットで学ぶことができます。

食育用語身土不二について

2017/11/29 15:54

食育用語身土不二について、食育プロジェクト用語辞典海の食育につきまして、海の食育について　山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食（和食）研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。

出汁（だし）を考える　出汁（だし）の効果

2017/11/27 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）を考える　出汁（だし）の効果　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

出汁（だし）を考える　軟水・硬水

2017/11/26 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）を考える　軟水・硬水　出汁（だし）の歴史や考え方　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

かつお出汁（かつおだし）海の食育プロジェクト認定

2017/11/24 15:54

出汁（だし）認定かつお出汁（かつおだし）海の食育プロジェクト認定商品です。山口県下関市出汁（だし）の大和食品が、出汁（だし）、鰹（かつお）だしにあう鰹（かつお）を素材や選び出汁（だし）職人が手作りで作り上げました。かつお出汁（かつおだし）の旨味をお楽しみください。

椎茸しいたけ出汁（だし）海の食育プロジェクト認定

2017/11/24 15:54

椎茸しいたけ出汁（だし）海の食育プロジェクト認定商品です。山口県下関市出汁（だし）の大和食品が、出汁（だし）、椎茸（しいたけ）だしにあう椎茸（しいたけ）を素材や選び出汁（だし）職人が手作りで作り上げました。出汁（だし）の旨味をお楽しみください。

山口県の日本人の海藻消化

2017/11/17 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）の歴史や考え方　日本人にとって、海苔（のり）や昆布・わかめ・ひじきは日本人の食文化にはかかせないものです。日本人だけがもつ海藻の消化酵素をごぞんじですか。

山口県の出汁（だし）を考える

2017/11/14 15:54

山口県の出汁（だし）を考える、出汁（だし）の歴史や考え方　日本食（和食）にはかかせない出汁（だし）について、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。一般には、出汁・出し・だしとは、昆布や鰹節などの食品などえを煮て出した汁のことを言います。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいいます。

海の食育について

2017/09/05 15:54

海の食育につきまして、海の食育について　山口県長門市仙崎漁港の仲買人で、日本食（和食）研究家、山口県下関市食育で活動している、だしソムリエ　本保圭一郎が山口県から語ります。

海の食育プロジェクトのプライバシー・ポリシー

2017/06/04 15:54

海の食育プロジェクトのプライバシー・ポリシー

海の食育プロジェクトへのお問い合わせ

2017/06/04 15:54

海の食育プロジェクトへのお問い合わせ

海の幸を食べるということ

　食は、生きること。健康な身体や心をつくる元気の源です。食べてるものがどの様にできているか、だれが作っているか、どのように調理するか、だけでなく、誰と食べるか？までみんなと一緒に考えて、「命」をいただき「命」を継承する不思議を味わい、感謝の思いをつなぎたい。人が元気になるための「食」のあり方、つくり方を学ぶプロジェクトです。

五感を活かし、海と対話する

Natue Education

MAMA・イン・ザ・キッチン with 海の食育プロジェクト

　伝統的な日本料理　和食は時間と人が紡ぎ出した文化です。そんな日本料理を家庭の味に、食卓を家族みんなの健康の為にそんな教室を行います。

キッズ・イン・ザ・キッチン with 海の食育プロジェクト

子供たちにとって海も、キッチンもクリエイティブでワクワクする場所。食べることは楽しい、子ども達に知ってもらう食育教育。

海の食育プロジェクトが認定した海産物商品の通販サイト

外食の為の日本一の鮮魚仕入部門

　外食向け鮮魚のご提供・新鮮・安心安全な日本一の鮮魚を、日本海仙崎漁港から出荷いたします。外食店（日本料理・イタリアン・フレンチ）などの目玉商品と食材としてお使い下さい。日本一の鮮魚、甘鯛・サザエ・剣先イカ・イサキなどプロの料理人の方も感動の外食向け鮮魚です。
和食コンサルタント・日本食コンサルタント　本保圭一郎が自ら日本海仙崎漁協で競り落とした、日本一だと考える日本一の外食向け鮮魚をご紹介いたします。